Il bistrot di Palazzo Calò

Dominus custodiat introitum et exitum tuum. Tullio et Iohanni Jacobo Calò et amicis. Anno domini 1583

Il Signore custodisca il tuo ingresso e la tua uscita. Per Tullio, per Giovanni Jacopo Calò e gli amici. Anno del Signore 1583.

Questo il messaggio in latino sull’architrave di pietra bianca del portone rinascimentale d’ingresso al bistrot che dal 24 Gennaio 2024 si avvale della consulenza e professionalità della chef Stella Shi. 

Design minimal, arredi eleganti ma semplici in un luogo dove le persone possono assaggiare piatti nati dalle materie prime pugliesi reinterpretati con un approccio innovativo e contemporaneo.